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    • 牛排豆皮成为涮锅美食的榜首


      天气越来越冷,一家人都喜欢坐在桌前吃个火锅去去寒气,说起出火锅肯定少不了牛排豆皮,牛排豆皮的营养价值远远高于其他肉制品,其口感爽滑、盘道、韧性有一种浓郁的豆香味,是老少皆宜的美味食品。那么牛排豆皮是怎么生产出来的呢?
       
      牛排豆皮机
       
      牛排豆皮机制作牛排豆皮的制作方法1、大豆清选:收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质,应通过选豆机或手工将其全部选出方可使用。选豆机又称螺旋筛,使用时应注意调整大豆的流量,流量过大,选豆不精;流量小、效率低下;一般应控制在150-200公斤/小时。
      2、大豆脱脂:使用螺旋式榨油机脱脂前,要仔细阅读使用说明书,掌握操作要领。要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆,亦不可在冷车时大量下豆,这样会卡住机器,损坏机器。大豆出油率为11.5%-12.5%,豆粕的残油率控制在5%-6%。
      3、豆粕粉碎:用进锤式万能粉碎机即可粉碎,选用的筛片密度为80-100目之间,这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量最好。
      4、豆粉拌水:豆粉与水的比例为2:1,利用搅拌机充分搅拌,直至外观呈潮湿颗粒,手抓成团,松手即散为宜。
      5:将和好豆面放入自动下料器里,加温自动挤压成形。 
       
      牛排豆皮机
       
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